(怎么喝葡萄酒)「涨知识」葡萄酒怎么喝？答案都在这里

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现在说到喝酒，脑海里出现的总不是什么好现象，酗酒斗殴、酒后驾驶、酒后闹事……但是它似乎又频繁出现在生活中，有美食、美景岂能无酒！有亲朋好友岂能无酒！兴致起岂能无酒！

酒真的有如此大的魅力，引无数英雄尽嘴馋？我们就来聊聊酒。平常我们熟知的白酒、葡萄酒、啤酒是什么种类呢？1酒的分类酒按性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制酒。1.发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。2.蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。3.配制酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。

这么多品种的酒，总有一款能满足大家的喜好。其中葡萄酒广受西方国家的青睐。圣经上都有记载，耶稣曾说过“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”，带着些许宗教色彩，同时也说明基督教的传播与葡萄酒的发展分不开。葡萄酒传播到国内，给聚餐的人们多提供了一项选择。如果不习惯白酒的灼热，不喜欢容易涨胃的啤酒，又不胜酒力，此时多会被推荐喝葡萄酒。2葡萄酒的分类葡萄酒也有很多种类以及分类标准，按甜度干型和甜酒。按酒精浓度>15%的加强酒，如雪莉酒，>40%的烈酒，如白兰地。按起泡酒法国香槟，加州香槟、西班牙cava等等。

3葡萄酒的历史与传承知道葡萄酒的分类后，有了系统了解葡萄酒的想法。从葡萄酒的历史传承说起，经历了漫长的过程，从远古时代--古希腊--古罗马--旧世界--新世界。其中因历史、地域、环境、种植方法、酿造工艺、风味差异等因为分为新旧世界。旧世界是指法国、意大利、德国、西班牙等国家，新世界是指美国加州、纳帕谷、南非、南美、澳洲。

4酿造葡萄的栽培条件葡萄酒的产区很多，如上述所说遍布全球几大洲，地理位置大都在南北纬30°到50°，气候大都是温带海洋性气候、温带大陆性气候，地中海气候，这块区域适合葡萄种植。同时还需要满足土壤、日照、温度、水分等条件才能栽种出品质优良的葡萄。比较著名的葡萄品种有很多，白葡萄品种霞多丽、白苏维浓、雷司令、琼瑶浆等，红葡萄品种赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉等。

葡萄成熟后通过发酵酿造出来葡萄酒，这样琳琅满目的葡萄酒就出现在我们面前，乱花渐欲迷人眼，也看不懂酒瓶上的信息--酒标，不知怎么挑选。5葡萄酒酒标酒标上一般都印着该瓶葡萄酒的等级、产地、酒庄名、葡萄品种等等，仔细了解葡萄酒的相关信息后会一目了然。

6葡萄酒开瓶拿到葡萄酒后，开瓶也是有讲究的。不是常规的旋转按钮或者用起子就可以撬开，如何优雅的开瓶呢？此时辅助工具上线了——开瓶器，灵活实用的开瓶器开启了美妙的品酒之旅。开瓶方法

开瓶器--海马刀7葡萄酒品鉴流程终于可以喝到酒了，怎样品鉴选购的葡萄酒好不好呢？1.观色将装有酒样的杯子倾斜30度-45度，在光亮白色的背景下（一张白纸就可以）观察酒液的颜色，是否清澈、色调是深沉还是透亮。2.摇杯摇晃一下酒杯，若是不太熟练的新手可以放在桌子上摇，让酒的香气释放出来。3.闻香先在杯口闻摇杯后的香气，接着再往深处闻杯里的香气，还可以侧闻，全方位感受酒散发的香气。4.品味喝一口葡萄酒，让酒在口腔内打转，使其接触到舌头、上腭以及口腔内所有的表面，不要直接吞咽下去，记下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位。5.回味吸入的气体在肺腔中停留15—30s，将酒咽下或者吐出，将经过口腔温热后的酒的气味通过鼻腔呼出。听起来这个品酒的过程好复杂，不过可以慢慢品尝红酒的味道，也是一大幸事。

8葡萄酒的餐食搭配有酒怎么能没有美食，美酒佳肴可不是吹的！葡萄酒和美食也有官方搭配哦搭配方案红葡萄酒+红肉（猪、牛、羊）、白葡萄酒+白肉。

红酒不仅能搭配西餐吃，中餐也同样美味！

川菜+甜酒红烧肉+美国霞多丽火锅+加州霞多丽/起泡酒点心+甜白雷司令蒜蓉食品+雷司令/长相思大闸蟹+干白雪莉酒9葡萄酒的健康饮用葡萄酒除了可以满足口腹之欲之外，也有利于健康。中国人品茶都不是随便什么时候一股脑儿都喝，春夏季节多喝绿茶，比如信阳毛尖、碧螺春，可以缓解春困；夏天喝绿茶能清热解毒、降低血脂。秋天最该喝乌龙茶，以铁观音、冻顶乌龙为代表。黑茶，尤其是熟普洱茶，茶性温和，冬天饮用最为合适。

葡萄酒也有此讲究，春天推荐喝维欧涅（Viogier）、阁乌枝雀美娜（Gewurtztraminer），夏天适合喝起泡酒（玫瑰酒或者冰酒）、低酒精浓度的酒，秋天则是霞多丽、重酒体的白葡萄酒，冬天适合喝常温的高酒精浓度的酒、波特、雪莉酒、干邑白兰地、苏玳等。

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