拓宽有机猪肉市场需做好行业管理文章珍珠宝莲
2022-06-30 12:04:34
拓宽有机猪肉市场需做好行业管理文章
近年来,凭借安全可靠和良好的口感,有机猪肉逐渐受到消费者的喜爱和市场的认可。然而,在一些地方,有机猪肉叫好不叫座,部分品牌的有机猪肉市场销售情况并不乐观,一些投入巨资包装运作的专卖店门可罗雀、难以支撑。笔者认为问题的关键还在于行业管理方面出现了缺失和偏差。
目前,有机猪肉市场发展迅速,但市场品牌相对混乱,部分有机猪肉获得了有机食品认证,更多的是产品自己冠名封号,而且任性地叠加、臆造了其他概念,如绿色有机猪、农家有机猪和环保有机猪等,如此繁复花哨的概念和品种让消费者眼花缭乱、无所适从,一些低品质的山寨有机猪肉混杂其中,影响了消费者的产品体验,也抹黑了有机猪肉的招牌。同时,由于有机猪生长周期长,饲养要求高,而且屠宰、分切、包装、冷链等环节均需严格执行有机食品标准,加重了管理成本、推高了产品价格,一些产品乘机夸大宣传、过度包装、故弄玄虚,把有机猪肉定位为奢侈食品,注入价格水分,导致消费者望肉兴叹。由此可见,提高有机猪肉品质和市场美誉度,就要强化行业管理,不断拓宽销售渠道,促进行业健康发展。
一方面,要扎实提高有机招牌的含金量。进一步规范有机猪肉的行业标准,畜牧、食品、工商等有关部应加强行业执法,及时剔除虚假宣传、混淆概念、以次充好等扰乱行业秩序、破坏产品形象的行为,并加快建立区域性合作社、行业协会等组织,依托行业和企业力量做好区域产业的自律和监管,及时发现市场上的虚假产品,报送有关部门进行调查和惩处,做好监管方面的补位和配合。同时,建立完善统一的食品安全追溯和认证查询系统,通过扫描包装二维码、电话专线查询等方式,查阅产品信息、追溯生产过程,引导消费者慎重消费,远离山寨有机猪肉的侵害。
另一方面,要着力提升有机猪肉的亲和力。有机猪肉应当以提高性价比为切入点,合理确定价格定位,通过减少不必要的、制造噱头的养殖方式和营销手段等来摆脱天价猪肉、贵族猪肉等令人咋舌的形象,让其走进平常百姓家,扩大消费面。特别要摆脱肉香不怕巷子深的观念,改变固守超市专柜、连锁门店的营销模式,尝试走进特定人群进行推广、组织试吃、让利促销、组织消费者参观基地等活动,让更多人了解、认可有机猪肉,树立起好吃不贵、物超所值的产品形象。
需要指出的是,有机猪肉市场的健康发展,也有赖于消费观念的转变,需要消费者的支持。在规范有机猪肉市场、提高产品品质方面,消费者并非无所作为。转变消费观念,量力而行,践行正确、健康的购买取向,就是对规范有机猪肉市场的最大贡献,也是对自己、对家庭最好的犒赏。不如,就从买一斤正宗的有机猪肉开始。
(李亮)
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